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听到来自柳小如的夸奖，焦鸣自然乐得龇开一嘴牙，“多谢二东家夸奖，您酿的酒才是世间精品。”

两人各自商业互捧了一句，柳小如往铁锅里加半锅冷水，把酒水倒入酒甄中，内里镶入合叶，再将天锅放到酒甄上，用湿布把边缘封好。

天锅里也要加入冷水，在酒甄肚膛上开个口子，用一根竹管接出，最后只需要等柳氏烧火加热，内里流出来的水便是酿好的酒了。

柳小如一边操作着工具，一边跟大家解释，“······大概的原理，就是利用酒水中的酒精和水的沸点的差异，从而提升酒水中的酒精浓度。”

黎归元听得一头雾水，发问道：“何为沸点？酒精又是？”

焦鸣知晓酒精是何物，主动开口解释道：“酒精就是酒水在发酵过程中产生的，酒水之所以有淡淡的酒香，就是酒精的作用。”

黎归元了然地点头，“那沸点呢？”

这可就问到焦鸣了，他扭头看向柳小如，同样发问道：“二东家，沸点为何物？”

“沸点，就是不同物质沸腾时的温度。”柳小如怕专业的名词他们听不懂，特意举了个例子，“就像普通的水，烧开后会沸腾，水的沸点就是水烧开时的温度。”

这个时代科技落后，没有测温计这么一说，柳小如也只好说个大概，他们能听懂最好，听不懂也就算了，反正蒸馏过程记得就行了。

黎归元似懂非懂，正准备继续发问时，焦鸣激动地大喊一声，“有酒水流出来了。”

黎归元偏头望过去，果真见到一小股水流从酒甄侧边的竹管中流出来，滴到下方的陶碗里。

过滤的第一碗酒水，杂质比较多，柳小如一般都是倒掉的。

他拿出一个封了滤布的酒坛子出来，把陶碗拿到一边，酒坛子则放到竹管底下，慢慢地过滤流出的高粱酿。

在把这碗初酒倒掉之后，柳小如招呼大伙过来，“你们来闻闻，这蒸馏出来的酒水，跟方才有什么区别。”

黎归元本想拿过喝一口，被柳小如给制止了，“第一碗酒杂质多，不适合饮用，一般都得倒掉。”

黎归元啊了一声，有些可惜，就凭这一碗酒，他能卖起码一钱银子。

焦鸣迫不及待地上前，用手指沾了一点，随后塞进嘴里慢慢品味，脸上的表情愈发欣喜，“果真比原来醇厚不少，就是有些辛辣，跟大东家给我喝得差一些。”

他的语气有些沮丧，觉得肯定是自家的原酒，比不上二东家自己酿的，才导致蒸馏出来的味道要差些。

“刚蒸馏出来的酒水，都会辛辣些，只要放到坛子里，让酒水自然老熟就好。”柳小如让柳氏也看看这碗初酒后，便倒掉了。

不是自家水平的问题，焦鸣松了口气，笑道：“还是二东家见多识广，佩服佩服。”

柳小如用清水洗干净碗，一边应声道：“害，我也就会一点皮毛，我的工艺略微粗糙了，往后你们也可以适当改进。”

焦鸣又捧了把柳小如，“二东家过谦了。”

柳小如也就笑笑没理会，漂亮话可不能尽信，强调了句，“蒸馏过程就是这样的，焦鸣你记下回去就能开始做起来，有些细节你需要牢记。”

焦鸣正色道：“是，二东家请说。”

柳小如点头，希望焦鸣不是在说假话，做生意，讲究的就是诚信安全，四个字。

“第一点，粮为酒之肉，咱们家的酒水选取的高粱、大米、小麦等粮食，必须用最好的，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。”

“第二点，曲为酒之骨，咱们用的酒曲，也得选最好的。”

“第三点，也是最重要的一点，安全。酿酒是个缓慢的过程，切记不可操之过急，不可为了早日酿成而捣鼓歪点子，酿制该多久是多久，酒水蒸馏出来的第一碗酒，必须倒掉，酒酿老熟的时间是一年左右，但是不同酒水时间不一样，这个度你得把控好。”

柳小如一顿突突突地输出，总而言之就是四个字，诚信、安全。

酒水本就是暴利行业，原材料成本不高，最紧要的其实是时间成本。

柳小如的话，让黎归元有些担忧，“如哥儿，按你的话来说，高粱酿酿制需要两个月，蒸馏后放老熟起码一年，意味着咱们今年一年都会没有生意。”

一年不开张，黎归元之前积累得再多热度，也会被逐渐消耗，等待一年之后，谁知道会不会有人也捣鼓出来蒸馏技术。

黎归元的担忧是个问题，如今能解决的唯一办法，只有时间流速不一样的空间能够帮忙，但是柳小如不能在这么多人面前暴露。

碰到这种问题，柳小如脑瓜子疯狂转动，企图想出个合适的理由，让焦家把蒸馏好的高粱酿拉到他家，他到时候收入空间里，只需十二天便可以成陈酿。