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“小吃铺子？这左右两家可都是小吃铺子，咱们再开一家的话，也不过是从他们嘴里抢生意，就算咱们家做得比他们好一些，分散一些他们的客流，可也不见得就能多风光。”

大小姐不像是置气的人呀，应该犯不着为了他们两家不卖铺子，就硬着头皮跟他们对着干，大小姐刚才还说，要认清形势，想得周全呢。

“我要开的小吃铺子，不是像他们两家那样，每天就是各种粥、各种面食、各种咸菜，为了多赚钱，连带着还要为客人定制些小炒，品种太多，麻烦不说，这些还都是家家自己都能做得的东西，我是想开一家特色的小吃铺，就开个水煎包的铺子吧，也不用太多种类的食物，只带着卖两样粥品，四五样小咸菜就够了，水煎包可以打包带走，这样的话，这个铺子虽然小了些，也是够用了。”

兰凌雪还真是临时起意，并非像小柱子想的那样，提前算计好的，她是想起了现代的各种包子铺，水煎包啊、粗粮包啊等等，凡此种种，只要有个人的特色，包子的味道和馅料也好，就不愁没生意做，还简单实惠，易于管理，特别是自己做的水煎包，那可是得到过家里人认证的，品质绝对有保证，

“大小姐说的意思我懂了，既然大小姐已经有了打算，那咱们做开始着手准备吧，只是开个包子铺的话，那倒是简单多了，后厨也不必做什么大的改动，只要再准备些厨房里的用具，再买些客人要用的小碟子小碗什么的，也就行了，这边的铺子就没有什么要担心的了。”

小柱子现在已经知道大小姐刚才说的意思了，做生意要懂得看清形势，该撒手的时候，就别死攥着，按照大小姐的经营手段，这左右两家的小吃铺子，被挤黄是早晚的事，到那时候，就是他们后悔的时候了，那个时候再想要兑铺子，怕是兑不上好价钱了。

“嗯，你接着说。”

看到小柱子已经领会了自己的意图了，兰凌雪就让他接着往下说，她是真想好好培养一下小柱子的，他倒不是说有多精明，他的学习能力很强，会在你灌输给他东西的时候，如果不是很懂，就先牢牢记住，然后再慢慢分析，慢慢领会，若还是不懂的，他也不会憋着，他会问你，直到弄懂为止，但好在，他弄不懂的事情不太多，这真的是个好习惯，你只要稍稍的点拨，他就会举一反三，再做的时候，就绝对不会让你操心了，

“这边铺子主要是时间紧，冰品不能做了，经营的项目就得马上跟上，不然闲着铺子，不说浪费了好地点，也浪费了好时机，如果铺子空置一段时间，再开业的时候，就不会太顺利，客人会觉得，这是原来的铺子经营得不好了，出租出兑了，新开业的铺子就需要让顾客熟悉一段时间，这对于咱们这间已经做熟了的铺子来说，着实浪费了。”

这正是兰凌雪所想的，所以她才着急去定锅子，想要尽早开业。

“那你打算怎么处理这段过度期呢？”

兰凌雪不断地引导着小柱子的思路，到目前为止，她对小柱子还是很满意的，做事情不激进，但也不保守，稳扎稳打，却还时有创新，

“我想这几天就在铺子门外贴上告示，以示新老顾客，秋收已经到了，天气也渐渐冷了，冰品的生意需要在明年夏初的时候，我们再重新做起来，而铺面改项，新引进了一种叫做水煎包的吃食，口味独特，别具一格，望新老顾客继续支持本店，也来一尝水煎包的完美口味。”

兰凌雪忍不住击了下掌，这广告做得好，简短却清晰，一目了然，还让人升起新的欲求，最主要的，它还是瞬间的思维发散，可见，小柱子的脑子里还是有货的，

“只要掌握好交接的时间，不让它出现空档，这个铺子的生意也就算成了。”

被大小姐击这一掌，给弄得有点脸红的小柱子，心里有些隐隐地激动，这是不是说，自己的想法被认可了，大小姐这明显是在给予鼓励。