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等着就是你这个问题,装叉模式开启!
陈旭嘴角微微上扬,用力吸了一口气,口吐连珠道:“葡萄酒的味道特质由五个方面组成,就是果糖、果酸、单宁、酒精度和矿物质。单宁广泛存在于葡萄皮里面,主要的功能是抗氧化,人们经常饮用葡萄酒,能够有效延缓衰老,还能确保陈年的葡萄酒酒体健康完整……”
“陈公子,有句话不知当讲不当讲。”孟清歌听的云里雾里,最起码有十个没听过的词汇。
陈旭也累得气喘吁吁,一边换气一边点头“讲。”
这可是他的看家本领,不仅有理有据,而且逼格很高,关键是别人还听不懂,就很高大尚了。
“能不能说人话!”孟清歌怒气冲冲道,她已经忍了陈旭很久。
上次在老宅的时候也是这样,炒茶就炒茶呗,说什么丙烯酰胺,你猜我会写其中几个字?
若不是老太爷在场,孟清歌需要保持乖乖女的形象,只怕早就骂街了。
陈旭汗颜,装逼失败的滋味不好受。
“醒酒!就是让葡萄酒与空气充分结合,里面酸涩的单宁发生氧化,从而消除酸涩的口感。”无奈之下,陈旭用最简洁的话说道。
虽说这里面仍有几个不懂的词汇,但是孟清歌大抵听明白了他的意思。
“所以说以后喝酒前要在大碗里摇一摇?”孟清歌说出自己的理解。
陈旭不得不佩服她的聪明才智,先是点了点头,然后补充道:“权宜之计罢了,等些时日,一种叫做玻璃的产品上市后,可以制作醒酒器,当然,也能用陶瓷制作醒酒器。”
作为一名穿越者,倘若不制造玻璃的话,未免有些不合格。
要烧制玻璃只需石英跟纯碱两种原料,石英遍地都是,不足为奇,纯碱有点麻烦。
毕竟凭亚朝的工业技术还不足以开采底下纯碱,陈旭必须自己合称。
此前,他已经在淮安的岩盐矿下发现了大量的芒硝,只要用煤炭烧制,就能出现纯碱。
也就是说,他随时都能让玻璃问世。
当孟清歌听到“玻璃”一词的时候,并不奇怪,谁知道陈旭这个乡巴佬还有多少家乡话,她只关心葡萄酒的品质。
“虽说葡萄酒没那么酸涩,但味道终究是寡淡了些,只怕不能畅销。”孟清歌中肯的评价道。
倘若陈旭只是要介绍醒酒方法的话,也没必要转成来酒坊一遭。
他整理了一下思路,不缓不急的说道:“葡萄酒只是个笼统的称呼,既用葡萄酿造的酒,葡萄酒还可以分为红葡萄酒跟白葡萄酒等,我们要酿造的是红葡萄酒。”
“红葡萄酒又可分为三种,分别是干红、半干红跟甜葡萄酒。其中,干红中含有的单宁最多,味道醇厚乃红酒中的佳品,甜葡萄酒味道甘甜、香醇乃红酒中的贵族,半干红……不甜不醇,味道寡淡。“
陈旭把葡萄酒的状况大抵说了一遍,希望孟清歌明白其中意思。
“所以说,我们酿造的是半干红?”孟清歌立刻反应过来。