而“素食斋”和“面馆”那边，除了厨子是家里的下人，其他跑堂的，都是从牙行雇的伙计。

之所以没买下人，是不知道以后这里的生意如何，还是先观望一下吧。

而这个时候的牙行，也负责提供人手租赁业务，之所以找牙行雇人，主要怕出事，有牙行作担保会好一些。

有了个“开门红”，接下来，芳庭院的生意就越来越红火了，因为知道的人越来越多，而且，因为“素食斋”和“面馆”味道好，有些人还特意去吃呢。而且，乡试出榜了，这些考上的又要到金华寺去还愿了。

所以，到九月底，何名礼一结账，都吓了一跳，这三个地方，就这一个半月，竟然净赚了六百多两银子。

虽然说这一个多月比较特殊，是乡试的期间，到金华寺上香的人特别多，因为放榜前去许愿，放榜后还要去还愿。但就是这样，也很惊人了。这三个院子盖起来也不超过两千两银子，这一个半月，就回了十之三份了，这也太挣钱了吧，不到两年，就应该能回本钱了，毕竟，明年又是院试的时间了。

因为“女眷休息室”提供糕点，芳庭院的各类糕点很受欢迎，特别是“寿桃”，几乎隔两三天，就会有人来定，而且，一定就是好几十个，最多的定了好几百个呢。

说起来，这“寿桃”也的确好吃，是小丫头让在和面的时候，就加了桃花酱，里面是磨的细细的红豆泥，放在锅里蒸，一出锅，连屋外都能闻到那香气。造型也好看，大大小小的，有的还是一个大的，里面套了99个小的呢。更不用说，还有那种加牛乳的品种，因为牛乳不是天天都有，就只能是限量供应，可就是这限量供应，反而有人排着队买。

得知这个消息的三舅舅也特别开心，其实赚多少钱，跟他也没太大关系，但他想啊，这三个院子这么挣钱，说明这里的人气旺啊，以后自家在这里的学堂、铺子也一样能挣钱啊。就算学堂不挣钱，那地皮也涨价了不是！总之，就是开心！

三舅舅当然开心啦，从去年十月小窑厂出第一窑砖开始，到现在，就从来没在断过，这不到一年的时间，已经把当初买小窑厂的本钱拿回来了。从上个月开始，就已经开始赚钱了。唉，三舅舅已经开始考虑，这明年是先还舅爷爷的钱呢，还是先还姐夫建房的钱呢。

不仅仅是窑厂，还有三舅舅的榨油坊。去年清妍说了一嘴，虽然当时忙着小窑厂的事情，顾不上，但三舅舅还是把这个事情放在心上的。

去年果然把那二十亩旱地全部种上了大豆。今年收回来了，就回林旺村把会榨油的师傅带回来了。这不，捣鼓了几天，就把大豆油给榨出来了，虽然出油少，每石豆子也就出九斤油，可这也是白得的，那油饼正好喂猪，也省了饲料了，一丁点都不浪费。再说了，虽说豆油出油少，可这个豆子也便宜啊，这成本算下来，比种芝麻还划算呢。一年下来，就二十亩旱地出的油，也能卖个几十两银子呢。

不过小丫头说了，自家的“素食斋”需要，让都给她留着。可不，这油的成本可是比芝麻油低多了。