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在返回瓦尔玛家的庄园之前，外边的雨水就停了，但就算明日没雨水，在这样的短时大雨之后就进入丛林不是个什么好主意，怎么着也要让大太阳晒个一两天再说。

当晚的宴会让瓦尔玛与贾殷家族的人是放开肚子好好吃了了一顿，丹尼尔的团队结合了中西厨艺之大成，菜色丰富程度让主人家目瞪口呆！

大宴，没个四五十道菜怎好意思拿出手。

至于口味，一道大锅烧的红烧羊肉就令这帮婆罗门们胃口大开，更别说其它精细美食。

这道红烧羊肉并不是张楠老家的菜色，更不是美国菜，是丹尼从唐贵那学来的，至于唐贵，那还是在部队那会，从距离沪上并不远的海盐澉浦镇学来的。

澉浦羊肉，杠杠滴！

不过有件事让这两家的婆罗门觉得奇怪：对于羊肉，这艾伦先生居然只吃一道看着就没啥味道的冷盘白切山羊肉，蘸着点华夏产的酱油还味道挺好的样子。

张楠不喜欢红烧羊肉的，丹尼会学澉浦羊肉这道菜，那还是因为项伟荣提过一次的原因，加上厨师先生自己就觉得味道不错，不然他压根就不需去学这个。

这趟展示厨艺，正好拿出来对付这帮印度婆罗门。

印度人爱吃素，种姓越高的越吃素。而且就算吃肉，一般也就是吃点羊肉和鸡肉，最多加上点鸽子。

丹妮的团队因为自家老板只喜欢吃清汤炖鸡，所以对鸡肉的做法没有太多的研究；至于鸽子，人家一道烤鸽子研究了几百上千年，就不和主人家的强项比拼了。

张楠喜欢“龙凤斗”煲汤，但要是给瓦尔玛同贾殷家族这样的婆罗门上一锅有蛇段的汤煲，人家估计能跳起来！

下等种姓和贱民中有人吃蛇，婆罗门是绝对不碰那个，至少瓦尔玛家与贾殷家如此。

在一个禁忌多的地方请客，就是麻烦多！

印度教徒是可以吃猪肉，但印度的猪肉质量不好，饲养环境也极端不卫生，高种姓的印度教徒是绝对不碰那个的，甚至是看到活猪就觉得肮脏。

骆驼如何？

这里是南印度，没那玩意，再说丹尼的老板又不是中东亲王，厨师团队压根就没做过骆驼肉。

至于牛肉，神牛能吃吗？

这倒不一定，因为印度教徒门貌似对牛也来了个种姓制度——并不是所有的牛都是神牛，只有本地的印度瘤牛才被称为神牛、圣牛。

牛品种挺多的，在这边数量更多，像印度的水牛数量超过全世界总量的一半，可这些水牛在印度教徒眼里甚至都不能算牛！

不算牛，那就更不是神牛，自然可以宰了吃掉。

不过印度教徒们还是基本不吃水牛，水牛饲养数量大除了耕地需要之外，最主要的原因还是因为印度人对牛奶的巨大需求，还有政府对乳业发展的大力推动。

在母牛的产奶量大幅下降之后，母水牛就会和经济价值较低的公水牛一样，被送进屠宰场，成为印度牛肉出口的原材料。”

水牛可以宰，可还是不怎么吃，“水牛不算牛“的理论似乎只是印度人拿来换取经济效益的合理理由——神牛遍地的印度，居然是全世界排名前三的牛肉出口国！

很多人都不会想到印度是牛肉出口大国，价格相对低廉的印度水牛肉在非洲、中东和东南亚很多国家的市场里还挺受欢迎。

不过虽然瘤牛在印度有神圣的地位，但在如今的印度，信仰也受到了经济利益和消费趋势的冲击。

这会全印度只有3600个合法的屠宰场，但非法的屠宰场超过3万个，其中很多以屠宰和出售瘤牛肉谋利。

母瘤牛也会因为年老无法产奶或农民遭遇歉收、旱灾而被送进屠宰场，用来换取购买牛犊和维持生计的资金。

此外，一些年轻高种姓的印度教徒都开始对牛肉产生兴趣！

瓦尔玛家同贾殷家算是新时代的印度人，但同时又是最保守传统力量的拥护者，矛盾结合体。

这来印度之前，达文拉尔甚至在电话里提过，如果张楠喜欢吃牛肉，在特里凡得琅的高级商场里也是有非常不错的进口牛肉出售的，不需要直接从美国带过来。

在特里凡得琅各种信仰的人都能和谐共存，自然有牛肉卖。

达文拉尔这是照顾客人的习惯，如果感觉本地屠宰场里出来的牛肉不够卫生，昂贵的高等级进口牛肉是不错的选择。

他们家不吃，但只要不是一同就餐的环境下，并不介意客人们吃点牛肉。这会他们家族对下边的佃户吃水牛肉都不管，吃了肉有力气才好干活，作为地主，这笔账是会算的。

出于礼貌，这些天张楠就不吃牛肉了，对于喀拉拉邦本地的水牛肉更是不碰，要知道在老家那会，这水牛肉都是比不上黄牛肉的便宜货，口感差，还没什么牛肉味。

猪肉不行，这边虽然有不错的鸭子，但家乡的炖鸭就做不了，因为要用到板油同肉皮，只能上不带猪骨的麻油姜母鸭。

猪、牛都废了，这趟四条腿的兽类只能和羊较上劲，这也是没有办法的办法，要知道按照老板的饮食习惯，羊肉是吃得最少的。

至于野味，这帮喜好打猎的婆罗门除了水羚之外，其它基本不吃，真是将狩猎当成了一项运动。

当然，猎物一般不会浪费，属民中低种姓之人还是由不少吃能入口的野味的——猛兽除外，除非经过特殊的炮制，不然任何一种猛兽肉的骚味都能大得让人退避三舍！

家畜没啥选择余地，家禽限制也大，幸好这边靠海，新鲜的海鲜品种多，数量还管够！

负责采购的瓦尔玛家管家按照要求，比目鱼就让人准备了好几种，这种模样怪异的海鱼在喀拉拉邦做法不多，还以为玩不出多少花样。

印度人不知道不同品种的比目鱼做法都能玩出花来，丹尼尔等人就按照品种的不同，弄出了清蒸、香煎鱼片、红烧、烤制等好几种花色。

要不是为了照顾只会用手、刀叉勺子的主人家，花色会更多。

比目鱼只是其一，丹尼尔在昨天还特意询问了当地海产品的品种，结果发现了当地有种鱼类是老板挺喜欢的。

带鱼，让采购人员弄来了不少近乎手掌宽度的大家伙，去头、尾，清蒸一道，红烧一道。

这印度洋热带海域生长的带鱼肉质虽比东海带鱼粗了点，但也算不错，至少入味之后吃起来带劲。

鱼够大、够宽、肉够厚，两边的鱼刺取起来也方便，方便了用刀叉的一帮人。

这里没粉丝，新鲜的龙虾做蒜蓉的，手腕粗的大海虾切开后用铁板烤，稍小点品种的硬壳海虾玩红烧的。

有些菜还是瓦尔玛家的人第一次尝试，比如冷盘红卤墨鱼，还有酱爆墨鱼、青椒炒墨鱼，要不是这里没咸菜，丹尼尔还会给大家来上一份经典的咸菜炒墨鱼。