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第1436章  乖乖受教

“你真当三姑是傻子，啥都不知道是吧？”三姑拍了周至一下：“就童童他爸都拿不到的东西，你跟我轻轻松松说是测试产品？”

“童童他爸肯定不是拿不到，是怕影响童童学习。”周至说道：“对了，佳佳你们也别光拿这个听歌，偶尔也得装点外文听力资料进去听听。”

“听见没有？！”三姑立刻扯起大旗：“小舅舅的话可得听，他外语可好了，都能和你姑父的老外客户打电话聊天的那种！”

“我去打电话！”佳佳立刻借口跑了。

“这有没有什么要帮手的？”周至闻着屋子里的卤味：“时候也该差不多了吧？”

夹川的烧腊其实就是先卤后拌，吃得要比一般的卤肉要讲究一点。

多一道凉拌，对于调味搭配有些讲究之外，卤肉本身的诀窍其实也没什么，就是相比一般的卤味，夹川的卤肉更讲究硬度，不能过于软烂。

像猪耳朵，猪头肉，缠丝肘子这些，一般就只卤二十多分钟，鸡鸭的时间甚至还要更短，然后便关火浸泡，味道主要是靠浸泡进去的。

当然了要照顾卖相的话，出锅之前还要重新加热一次，让锅里的浮油漂开，将浸泡好的肉都用带弯钩的夹钳取出来，趁热刷亮油，像卤鸭还要刷一层薄糖色，让它们变得漂漂亮亮。

然后就可以开卖了。

卤肉才捞入大筲箕当中，陆陆续续就有客人上门了，周至也让佳佳找来个白帽子和白围裙系上，洗干净手，充当起了墩子。

墩子就是负责刀工的人，接下来就是佳佳负责帮客人称重收钱，周至负责切卤味，三姑掌握关键技术，拌成烧腊，婆孙三代这就干起来了。

三姑这个摊子过来的主要都是厂里的职工，也多是老邻居了，见到墩子边上多了一个年轻人就端详，然后和三姑一人一句的就聊起来了。

三姑一边忙着打调料一边介绍，然后不少人就回忆起来去年春节的时候见过的，接着就说这去大学里头熏陶过一年，人看着就不大一样了，文质彬彬的，好像还白了些。

周至却不敢随便搭话，切卤味的大片刀子锋利得很，胡乱走神切到手那才叫麻烦，只有当三姑让他喊人的时候，才会停下刀子，抬起头摆出个人畜无害的微笑，乖乖地叫一声。

听说周至是蜀大的高材生，再看他刀子上下翻飞耍得利索，好多买肉的大爷大妈就觉得这娃当真不错，怎么都配得上一句“上得厅堂下得厨房”了。

没一会儿知畏回来了，果然如三姑所说，晒得浑身黝黑，对着周至一笑就露出两排大白牙：“小舅舅来了！”

“小舅舅给了我们礼物！”佳佳献宝一样压不住的兴奋：“那个粉色的是我的，剩下黑色和白色的你看要哪个，剩下的那个给童童。”…。。

“你又跑哪儿搞了个圈儿回来？”三姑见到孙子一身油黑，身上还挂着个泡沫救生圈就有点气：“考上高中了假期里就一点不碰书了啊？看看闲书都好啊！你舅公说小舅舅哪个假期都要读一大堆的书，县里糖酒公司图书馆，工商局图书馆，县工会图书馆，光借书证都有三个！”

“嘉陵江水热不热啊？”周至赶紧打哈哈：“我那个时候暑假也喜欢去游泳，长江水太冻了，高洞河最舒服，中午过了表面一米厚的水层水都给晒得温热了，游着舒服得很。”

“长江到了我们这儿也还冻。”知畏感觉是找到了知音：“嘉陵江水清凉，也暖和。”

“快去冲个澡，然后换衣服！”三姑在知畏屁股上拍了一下：“一会儿让你爸来收拾你！”