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因为许墨今天的自告奋勇，老妈早上出去公园晨练了，所以只能许墨亲手处理。

洗猪肚是个苦活，市场买来的整个猪肚，全部都需要自己处理，原本这种消化器官就有一股独特的臭味，其味道可一点都不输猪大肠，许墨闻不惯，只能戴着口罩处理。

清洗猪肚，需要先把猪肚剪个小口，用温水先抓洗几遍，把污渍都洗去之后，再进行下一步操作。

通过小口，把猪肚翻过来，用剪刀一点点剪去里面的油脂，这里面剪出来的油脂，称重的话估计就值十几块钱了。

剪完油脂，需要用刀刮去表皮的黏液，刮完还得用面粉抓洗个四五遍的，处理一个猪肚，许墨耗时就快达到了一个小时。

如果是老妈来的话，也许能快上半个小时，许墨的厨艺，除了系统学的那几招，其他都是新手中的新手，如果是老爸来的话...

老爸来的话，估计能做上两个小时吧，老爸以前可是从来不踏入厨房的。

哎，让老爸帮忙也是个麻烦事，到时候和老妈商量下该怎么给他分配工作先。

清洗完猪肚之后，准备工作还没有结束，还得开白果。

白果外面有一层白色的硬壳，用手掰是掰不开的，只能用夹子来夹，不用太大力，轻轻一夹就夹开了，比夹核桃轻松。

但是这在许墨手里反而是个更麻烦的事情，因为只要稍微用力一些，手里的白果就会被连壳带肉的夹扁，而且它的壳很滑，一不小心就会从钳子中划走。

一锅汤起码要放一百个白果，许墨光是夹就已经花了三十分钟，夹完还得洗，洗完还得用刀一个个切半取芯。

处理完白果还没完，还需要把白胡椒粒碾碎，之后用个纱布包起来，连同白果一起，塞到猪肚里面去，接着用粗线把刚才开好的小口缝上，之后才能放入锅中炖煮。

做完这些，已经十点了。

只能转高压锅去压的了，不然中午压根没法喝上。

“嗨~~~做餐饮还真是赚个辛苦钱。”

许墨那天去帮李薇薇家炒饭的时候，都还没觉得这么累。

当然许墨的忙碌还没有就此结束，真正让人头大的，还在后面，这15斤河鲜怎么处理？

做虾酱的话，是不需要剥壳，直接捣烂就好了，但是得要把它们的须和脚剪了，不然到时候吃起来硬硬的影响口感。

这种小虾，不到尾指粗，大小不一的，一斤起码有50-80只，这里面就是上千只河虾。

“天哪，杀了我得了。”

许墨觉得自己手脚已经算快了，但剪了十分钟，才剪了一斤，家里小板凳在坐着处理的时候，要一直弯着腰，用不了多久，许墨就觉得腰酸背痛的了。

如果不是中途赵秀琴晨练回来，加入了帮忙的队列的话，许墨早就该奔溃了。

中午十二点，在老妈那高效工作的光环加持下，许墨才把虾处理好。

直接放到自己新买的破壁机中打碎，打成糊糊，接着加盐再打一会，一道印度菜就做好了...不对，虾酱的初步工作就做好了。

接着，塞到透明的玻璃瓶子中，盖子上放一层纱布，然后再密封好，放到太阳底下晒着，发酵两个星期后，虾酱就完成了，如果天气不好，放在冰箱也可以。

因为调味很简单，虾酱的会有淡淡的腥味，这也是它‘臭’味的来源，所以也有人叫它叫做臭虾酱。

这道虾酱炒饭，要吃上可真不容易，还得等两个星期。

等许墨把饭菜都弄好，已经下午一点了，那个说要帮忙的男人，昨晚因为沉迷某部深夜档的抗日剧，等到一点饭菜做好才姗姗起床，吃完的时候，听着许墨和赵秀琴母子二人说着做虾酱的时候多麻烦多麻烦，他只能愧疚的红着脸低下头。

许墨做的猪肚汤，自然是和昨天一样，获得一片夸赞的声音。