就这样，水晓波当上了传菜组领班。传菜组，包括洗杯间，洗碗间，油蝶房，那个部门忙，也都会叫传菜组。因为传菜组人多，干的活也杂。应了那句话，“你是一块砖，那里需要那里搬。”
就这样，水晓波脱下了白如雪的飞面服，穿上了黑如墨的传菜员服装。黑色的鞋子、裤子、衣服，还有围裙也是黑的。白与黑的反差尤为明显。颜色的黑与白很容易能分清，而的人的黑与白却不知道怎么分，常常都在黑与白之间。这说的有点远了，回到书里。
传菜组部门多，人也多，但主要要管的是传菜那一块，传菜都是年轻的小伙子，可是很调皮的。其他岗位多半都是大姐和大叔，工作踏实稳重，不会出太大问题，只需要检查和提醒就可以了。二楼从楼梯分开，一边是上菜房，一边是洗杯间，最里面是更衣室。在洗杯间和更衣室中间，有一台制冰机和过滤水机器，在往里有个小屋是电工房。传菜组开会一般在洗杯间。这时，几十个人正站直在此，静等领导发话。秦碧走上前，正色说道：“今天向大家宣布一个命令，从现在开始，传菜组的工作由水晓波接手。希望大家配合，服从他的安排。”她已经跟胡峰交待过了，以后水晓波当传菜组领班，你在旁边先学习学习。胡峰很爽快的答应，他现在对传菜组领班已经不感兴趣了，让他做个传菜员，一下就轻松起来。顿了顿，秦碧接着说道：“现在，欢迎水晓波为大家讲话。”说着，自己让开了位置。
在掌声中，水晓波走到前面，吸了口气，看向大家，熟悉和陌生的面孔皆有。虽然在一个店里，不一定都认识和熟悉。当看到几张面孔时，后者笑了，水晓波也笑了。些许，水晓波收起笑容，正色说道：“谢谢领导给我这次机会当传菜组领班。我不太怎么会说话，但我希望，在我带领下，传菜组可以做的更好。”顿了顿，道：“在这里有些人我认识，有些人我不认识。我先自我介绍一下，我叫水晓波。下面我也要认识一下大家。等会我点名，点到你时，希望你回应一声。”还可以，就看你接下来的工作了。秦碧听了听，随后转身离开了。胡峰拿来点名册，水晓波接过，翻开，点道：“却虎！”“到！”却虎含笑，欣喜的振声应道。“留刚！”“到！”留刚振了一声，也是一笑。在传菜组最麻烦的可能就这两位了。水晓波看了看两人，微微一笑，接续道：“玉飞！”“到！”“宋超！”“到！”“倪涛”“到”“任伤”“到”“闾健……水晓波把传菜组的人一一念一遍，他只记住大半人的名字，但别人却把他记住了。记住了他们的领班叫水晓波。
水晓波接手了传菜组的工作，并没有一开始，就对工作做什么变动。黑板上的工作安排也是之前胡峰安排的，他没有动，就那样让大家执行。水晓波站在黑板前思索着，胡峰走了过来。他说道：“师父，来。对讲机。”说着，把对讲机递了过去。水晓波微微一笑，接过对讲机。在对讲机北部，刻着一个传字，字不大，水晓波却感到了一种成就。他边带对讲机，边说道：“你今天做什么？”胡峰之前是领班，黑板上面没有胡峰的名字。胡峰微微一怔，淡然说道：“你安排什么，我就做什么。”水晓波淡笑道：“那你今天传菜吧！”“好！”胡峰点头应道。
水晓波当了领导之后，脑袋动的多了。他可不想只是把传菜组管好，而是奔那面先进小组红旗去的。得了先进小组，不只是你工作能力的体现，还会有几百块钱给整个组吃饭。传菜组都很认同水晓波做领班的。却虎和留刚也足了水晓波面子，就比如说，他们今天是传菜组，给客人下完菜之后，本可以直接回来。但他们现在会看看工作柜上有没有收下来的杯子，随手带回来，再检查一下，柠檬水壶里的柠檬水还有没有，客人走后的台，协助收台人员收台。这些在之前，他们也会做，只是不会那么用心。如果领导问他为什么？他就理直气壮的说道，我没看见。你都不知道拿他怎么办，他看没看见只有他自己才清楚。
今天，却虎负责传菜，留刚是负责打汤、豆浆。打汤、豆浆可不轻松，以组为单位。不仅负责，汤、豆浆，还有柠檬水，转移箱。一筐筐餐具从三楼搬到洗碗间，一壶壶汤豆浆从一楼提到三楼。来回不了几趟，便满头大汗。却虎传菜跑的飞快，回来，把托盘一放，大声吆喝道：“快点快点，飞起来。客人都等急了。”水晓波看了他一眼，笑了。还别说，被却虎这一说，端菜的不快都不行了。却虎也对水晓波笑了笑，走了过去，小声说道：“晓波，烟瘾来了。我去抽支烟。”水晓波幽然一笑，点头道：“去吧，小心点。”却虎一笑，道：“知道了，放心吧。”说着，去抽烟去了。在水晓波想来，只要你把工作给他做好了，在能给便利的条件下，他还是很好说话的。而有些事，就是你想控制也控制不了的。
在传菜窗口又站了一会，水晓波往三楼去检查工作。在水晓波走后，站在那里的传菜员，玉飞，叹了口气。暗道：“这样下去，不知道这个领班能当多久？”他看水晓波还满不错的，不想他这么快下课。水晓波上楼，在一楼到三楼的楼梯上，有个长的矮小，身材偏瘦的男孩，在不停的用拖把拖着楼梯上的水滴。这楼梯每天来往的人太多了，端锅和传菜时不时把水洒到上面，容易滑倒，所以要保持它一直是干的。拖地这人叫宋超，河北的。可能因为他长的矮小，水晓波就让他只负责楼梯的卫生，其他什么都不用做。只有一点，不能让楼梯上有水。水晓波还感觉到，宋超眼睛里有着比同龄人的成熟。走上楼梯，水晓波看了宋超一眼，正色说道：“一会忙的时候，你进去帮忙传一下菜。”“好！”宋超抬头，点头说道。