为了预防出现上次栗子鸡一样的盛况，她同时吩咐阿田：“去买一百只活鸡，当场扭断鸡脖子再运回来，不放血不拔毛‘同时买两百张干荷叶回来’。”

听着东家掌柜这些奇怪的要求，阿田虽然不解，但还是分毫不差地执行了。

看着一只只毫无生气的鸡，楚云梦顿觉办事妥帖，又吩咐：“去挖一车黄泥回来。”

在阿田运回一车黄泥时，楚云梦已经从后门开口，将野雉的内脏掏干净，并洗净了内腔。

她冲阿田笑笑：“做得很不错，辛苦了，先去换下衣服吧！”

然后她就沿着内腔注入薄荷汁，撒入薄荷碎叶、葱花和盐巴，然后放置一个时辰。

在这一个时辰内，楚云梦端来这处宅子原来就有的铜盆，盛了满满一盆黄泥，加水搅拌成浓稠的泥浆。然后再将泥浆涂满野雉全身，让每根毛都有泥浆渗透到。

把整只野雉抹成圆球状，再用荷叶包好，用棉线扎好。

一切准备妥当后，将鸡丢进早在后院一角挖好的坑中。

看看坑中的位置，再放十只鸡都不在话下。便朝一直蹲在旁边学习的五谷抬抬下巴：“五谷，照我刚刚示意的，处理六只鸡，我处理四只。今天肯定会有人要吃同款的。”

说到这里，突然想起，如果所有鸡丢一起的话，那庄铭这只独一无二的野雉就很难区分出来了。

于是趁黄泥还没干，赶紧将一个黑色鹅卵石压进泥浆中，同时叮嘱：“其他鸡的黄泥上，不准放任何石子和其他东西，不然就和这只野雉区分不开了。”

说完，便加入处理剩下的四只鸡中。

等两人处理完十只鸡，已经过了一个时辰。到申时中了，食客们马上陆陆续续要来了。

楚云梦连忙吩咐五谷和自己一起将十只鸡都平铺在坑里，并且决不允许有相叠的情况出现。

铺好之后，再盖上一层土，把坑填平。

在坑上方点燃十二丛小篝火，等到篝火烧完，挖出一只鸡敲开泥巴，一只光滑金黄又喷香的叫花鸡就呈现在眼前。

楚云梦撕了一块肉尝了尝，发现味道恰到好处。薄荷香、葱香和荷叶香碰撞到一起，盐巴味道也渗入了整只鸡，吃得人唇齿留香。

她把鸡递给五谷：“拿给大家分享一下吧，吃完你该上工炒菜了。”

说完，又走到坑边，把土重新填到坑中，以防散热。

楚云梦刚走到大堂，就看到庄铭走了进来。

“庄先生，今天来这么早？”她热情迎着庄铭进来：“野雉已经给你做好，其他的还需要点什么？”

“听说你们豆蹄髈很火，给我来一份吧。”庄铭淡淡道。

“那和今天的野雉可都是荤菜，而且都是醇香型的，您不怕腻？要不要点点青菜过过口？”

“那来个炒葵菜吧！”

楚云梦嗯了一声，退去后厨，吩咐五谷炒一份葵菜。然后就把早就提前准备好的豆蹄髈和叫花鸡一起端到庄铭案几上。

庄铭盯着一个灰不溜秋的荷叶包着的圆球，一脸不解。

楚云梦见状，便撕开荷叶，用准备好的小锤子一敲，整个泥块碎掉，只剩光滑金黄的整鸡。

庄铭眼中先是闪过惊讶，然后是不解。沉默半晌，开口问道：

“你竟然知道周王室八珍之一‘炮豚’的做法，你究竟什么人？”