第151章 厨艺大比拼之一(2 / 2)

看时间差不多了,路畅就哼着《运动员进行曲》,拉着媳妇徐曼婷的手,率先进入比赛场地。

随着厨房里发出一阵“砰砰通通”的声音,路嫣便轻轻地跑到厨房门口,往里窥视。

只见他哥路畅拿出一包鸡翅,放进盆里,洗净。

接着,他又将洗净的鸡翅放在砧板上,用松肉器将鸡翅的正反面略拍两下。

之后,他将其又放进小盆里,并喷上料酒,加盐和胡椒,且进行揉搓,使鸡翅能很快地入底味。

然后,架锅、加水,开火,并将鸡翅入锅。

等到锅微开的时候,关火,略停一二分钟,将鸡翅出锅,过凉洗净,放到一边,备用。

此时的徐曼婷,正拿着一包大虾仁,打开,倒入盆里,进行快速清洗;并淋干虾仁里多余的水分。

然后,她将洗好的虾仁放到砧板上,并拿出小刀,动作娴熟地对一个个虾仁进行开背,取出虾线。

那精准到位的操作,毫不逊色于一名外科大夫。

完后,徐曼婷将虾仁,再次放回盆中。

接着,她给里面撒上料酒、少许盐、胡椒、葱花,用手拿捏到位,放到一旁,待用。

随后,徐曼婷拿出一个鸡蛋,轻轻地磕开,并将鸡蛋在蛋壳中,左右倒了两下,使蛋黄与蛋清成功分离,且将蛋黄与蛋清分别放入两个小碗之中,等候备用。

这个时候,路畅拿起炒锅,架在灶上,倒油少许,并加入两大勺子绵糖。

如此,用小火炒起糖色来。

待到锅里的糖色炒到位的时候,路畅便端起鸡翅滑入锅里,并快速翻炒,使糖色能迅速裹上鸡翅,以达颜色均匀红润。

接着,他又放入葱、姜、蒜,进行煸炒,使其增香。

而后,他又给锅里喷上料酒,再加少许糖,以及盐与味精,进行小火闷炖。

待到一个个鸡翅都红润丰满的时候,迅速开启大火,来收取多余的汤汁。

继而,出锅,装盘;并给鸡翅上撒点葱花,以作妆点。

如此,一盘爽滑多汁的贵妃鸡翅,就被端上了评判桌。

然而,见到如此诱人的美味,一众“评委”似乎全都忘掉了自己的职责。

他们丝毫不顾形象,纷纷抡起“撬杠”,一顿“哐嗤”。

就这儿,大家还不觉得过瘾。

只见他们一个个嘴里叼着鸡骨头,一边吮吸着,一边冲着厨房里的路畅夫妇嚷嚷:

“做的啥吗?还没尝出味呢,都见底儿了!”

而路畅则答非所问地大声道:

“马上,下一道,马上上桌!”

话落,路畅将洗净的炒锅,重新架在灶上,给里面倒上水,进行加热。

待到水微开的时候,他便将虾滑入锅内,用铲子轻推,将其滑散,定型,成虾球状。

很快地,路畅就将虾球出锅,过凉,放入盆里;并淋干多余的水分。

然后,他给里面加入少许的蛋清,拿捏均匀,放置一旁,以备用。

再下来,路畅往炒锅里倒了少许油,加温。

等到油温刚热,放入葱、姜,进行略微煸炒,以增香。

这时,他拿出虾球,滑入炒锅内,迅速翻炒,加入料酒,糖、胡椒,以及蚝油、味精少许,继续迅速翻炒;并很快出锅,装盘。

接着,徐曼婷就给盘子四围,用香菜叶进行了妆点。

这样,一盘白嫩圆滑的芙蓉虾球,便呈现在一众品鉴官的面前。

这时候的路畅,吸取了前次的教训。

他叫媳妇徐曼婷先收拾着“战场”,而他则离开厨房,飞快地跑向餐桌,并制止一众评委道:

“先打分,然后,再吃!”