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第二天早上六点早起，杨兵与王斌两人负责采购，不过这一次多了一个杨莉，王斌习惯的戴口罩，因为杀鸭子的地方味道太大了。

“杨老板，我这里的鸭子好，您看一下，肥嘟嘟的。”

“杨老板，我这鸭子可是头水的鸭子。”

这些卖鸭子的远远看到杨兵王斌，杨莉跟在后面的，杨莉负责记账。

“嗯，你这我要了。”杨兵先看鸭子，有几种鸭子不要，正在换毛的，那样哪怕是杀鸭子的打理干净，烤制之后也会有一些毛根出来，还有就是毛没长齐全的，伸手一扒拉，全是那种黑黑的嫩毛毛根。

然后杨兵先买散户的，特别是老头什么的，这些老头有些走一两个小时才到这边来卖鸭子。

现在每天基本上八十个鸭子，鹅则是六只，鹅是王斌的老舅坐客车来的，到了之后直接送到了杀鸭子老板这里，杀鸭子老板第二天一早起来就杀王斌的鹅，然后还有头跳买的鸭子，务必在七点之前全部杀完。

专门给杨兵这边弄了两个笼子，一个装鹅，一个装鸭子。

“哟，老板买了脱毛机啊？”今天两人看到杀鸭子老板居然买了脱毛机。

“多谢两位照顾生意，这是你们的货。”王斌与杨兵推着一个手推车。

“老板，下午还是老规矩。”杨兵让后面带着鸭子的卖家把鸭子送到老板这边关起来，开口说道。

杨莉昨天回到这边帮忙已经很晚了，今天才发现买这么多东西，上午三只鹅，三十只鸭子，还有鸡，烤肉什么什么的，本钱就三四百了，下午还有一场。

东西都是最新鲜的，杨兵一边走一边问道：“小斌，你说冬天咋办啊？”

“兵哥，这就不劳烦您操心了，只要咱们一直买，那些养鸭子的冬季肯定会养的，反正到时候再看，实在是不行去汉中那边拉一车就是了。”王斌摇摇头说道。

“那好吧。”一行人回到店铺，其他人已经来了。

“大家好，我来介绍一下，这是我姐，杨莉，以后负责收钱，这是王勇，以后负责给小斌打下手，这是服务员领班张蒙。”杨兵给大家介绍了一下。

然后就开始了，主要是给鸭子整理一下，该修的修，该洗的洗，杨兵与王斌则负责烫皮什么的，为了赶时间，这边还弄了两个风扇吹着。

烫皮，刷糖结束之后吹着，杨兵就负责其他的，什么黄瓜丝，什么葱丝，什么荷叶饼，还有酱料什么的。

王斌这边就升炉子，王勇是一个二十多岁的大龄青年，不怎么说话，身材看起来也不是很强壮，长相也是路人一样，没啥高大上的，据说这才是侦查好手，那种走到那里都吸引人的小白脸，估计不行。

配置的香料什么的都是提前做好的，这玩意是秘密，王斌买香料的时候故意多买一些，要是有人偷师……嘿嘿，有些香料多了可是会拉肚子的，比如丁香，比如三奈，还有些会压制味道。

为什么同样的配料辅料调料，有些做出来就好吃，有些就不行呢？其实做菜与药一样，也讲究一个君臣佐辅，就拿鱼香肉丝来说，成菜标准是咸酸微辣，姜葱蒜味浓，好多地方直接来个酸甜。

酸甜又分为荔枝味，糖醋味，两者酸甜度恰好是相反的。