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三老板看着他的吃相，脸上的表情五味具杂。
他第一次来醉里长安的时候，好像也是这个样子的，而且比起他来，只会有过之而无不及。
他不得不承认，这世上的珍馐太多，而他此前的见识也实在是太少。
等到他第二次来的时候，还是这样。
直到，他已经数不清楚来过了多少次，他才发现，再好吃的东西，也总会有吃腻的时候，所谓的百吃不厌，只不过是因为吃的次数并不算多而已。
很多从前觉得重要的东西，他早已不再稀罕了。
吃得起这醉里长安，就是成为三老板的其中一种好处。
好处有很多，坏处也不少，可是好处总比坏处多，所以他也从不在意那些小小的坏处。
可他成为三老板之前，只是一个寂寂无名的落魄少年，吃不起是应该的。
而面前的这个人，是饮风阁的清风堂的堂主，身份地位也绝不会在如今金刀门的三老板之下，怎么看起来却更像是当年寄人篱下摇尾乞怜的他自己？
好穷的堂主，好没出息的堂主，眼里嘴里，竟然全是桌上的美食。
长安的市井八义，每一个人都奉上了一道长安名菜，以尽地主之谊。
当然，作为三老板的他，一定不会比下面的人更小气。
堂昭钰盯着的，不是他，而是他手中端着的盘子。
“这也算是菜？”
他看着那第九盘菜，碎成肉糜的酱状，与之前的那八道色香味俱全的硬菜相比，简直没法将其称作为菜肴。
“这非但是长安的菜，还是千年前宫廷的御菜。”少年阴恻恻地笑着，笑着把这盘菜递了上去，“这道菜，有个十分好听的名字，叫做鱁鮧。”
堂昭钰看了一眼菜盘，又抬头看向了酒楼的墙壁。
墙壁上，题诗作画，风土人情，自然也有这里每一道菜肴的典故。
醉里长安，贵有贵的道理。
毕竟出得起银子来这里的人，吃的可不仅仅是这道菜，而是一种文化，一种信仰。
一道菜肴的追本溯源，一代匠人的虚怀若谷，往往才是一家老字号最终价值的体现。
就像过桥米线的店里，一定要去讲述一位温柔贤淑的妻子如何担心外出的丈夫吃不上一碗热乎的饭，就像做叫花鸡的摊贩，也一定要用厚厚脏脏的泥巴把它包裹起来，好像不是刻意做旧做糙，它就已经更名成了一只普通的烧鸡而已，就连那做东坡肉的师傅们，不免也得会吟诵几首苏子瞻的词才罢休，否则，人们只怕还要将它与红烧肉混淆起来。
他们把每一种菜式硬套进一段典故里，客人每吃一口就得想象到前人的愤慨激昂亦或是催人泪下，感前人之感怀，忧前人之所忧，这岂非才能更让人心悦诚服地认可它的贵？
文化这种东西，在烟火俗世上向来是虚无缥缈的，可有一点在人的心中却不谋而合的相通。
有文化附加，就是比没有文化要值钱得多。
怕被人识破德不配位的客人，半瓶子晃荡附庸风雅的主人，逐渐在这里形成了一种莫名的默契。
他们一个一个首尾相衔环绕，最后连成了一个不见首尾的圈，从头跑到尾，又从尾遛到头，却再也出不去。
出不去的地方，别人自然也进不来，这就是他们自诩曲高和寡的圈子。
越是神秘，那就越应该值钱，而投入的钱越多，就越是更不会被人轻易捅破，这就是为什么醉里长安变得这么贵，却总是有人愿意争先恐后地为它去买单的原因。
找到了。
堂昭钰的目光汇聚到一处，终于找到了这位三老板口中的鱁鮧。
中所载作鱁鮧法：“昔汉武帝逐夷至于海滨，闻有香气而不见物。令人推求，乃是渔父造鱼肠于坑中，以坚土覆之，香气上达。取而食之，以为滋味。逐夷得此物，因名之，盖鱼肠酱也。”
壁上的武帝雄姿英发，壁上的魏碑朴拙险峻，想这最贵的酒楼，自然请的也是最贵的画师，最贵的书家。
而放眼整个长安城，这个最贵的人是谁，当然莫过于长林七俗中那唯一久居长安的鬼手画师，何几道。
“鱁鮧，逐夷也。”堂昭钰似懂非懂地点了点头，又不以为意的笑了起来，“幸好我是南蛮而不是东夷，不然还以为主人家是在逐我呢。”
三老板上下打量了他几圈，悻悻笑道，“我此前还一向不觉得你们饮风阁有什么了不起的地方，今日一见真是大开眼界，别的尚且不论，只说这脸皮，实在是让我不得不佩服。”
“三老板在说什么，我怎么有些听不明白了。”
“我都说得这么明白，你却还听不明白，难不成你们饮风阁的人，不是耳朵有毛病，而是脑袋有毛病？”
“那只因为我们饮风阁是江湖儿女不拘小节，凡事都会有话直说，不像你们武林世家金刀门，这样花花肠子弯弯绕绕，那些别出心裁的旁敲侧击，不一定是人人都听得懂的。
于我们而言，说的是什么，就是什么，没有话外之音。
至于别人想说的，我们听得进去的就是话，听不进去的岂非就是屁？”
三老板的脸色一阵青又一阵红，讲道理他讲不过，骂人也骂不过。
既然这个人喜欢有话直说，那他不妨就跟他有话直说。
“你知不知道，大老板是什么人？”
“当然知道。”堂昭钰嗦了一下沾满油腥的手指，“不然我又怎么会进长安城之前先封拜帖，拜望他老人家呢？”
“那你又知不知道，我是谁什么人？”
“在长安，有谁会不认识三老板呢？”
“那你也一定该知道，宁肯先来招惹我，也不要招惹到他。”
“不，我倒是觉得，宁可招惹的是老的，也不愿招惹到小的。”
三老板一副不可思议的表情盯着他看，“难道没有人教过你，出门在外不要招惹蛇王的道理？”
蛇王，他说的当然不是自己。
地头蛇，是地头下保护且压榨这片地头的人。
只有在一个地方呆的最久，势力最大，名望最高的地头蛇，才能被称作是蛇王。
“我当然知道。”堂昭钰用筷子轻轻夹了一点那道鱁鮧放入嘴中，虽然这菜色不占优，不过这味总归还是不错的，“就因为知道，所以，我才先找上他。”
“那你难道不知道，大老板的兄弟们，也一定比我的兄弟们要厉害得多？”