说起边疆的下酒菜，那就必须要用一个“硬”字来形容了。

除了皮辣红和老醋花生这两道“素菜”之外，其他的都是肉。

就像张步凡此时做的这道“手抓肉”，那就是纯纯的羊肉。

这道菜最最基础也是原始的做法，就是把大块的羊肉放进水里煮熟，这一步里没有其他任何东西，只有水和羊肉，煮熟捞出后，再简单的撒上洋葱末和盐，最后浇上滚烫的煮羊肉的汤，就算是完成了。

这个过程中只有一点比较麻烦，那就是要不断的撇去浮沫，保证肉汤干净。

但是张步凡不准备这么做，这样做的基础，是肉质非常出色的羊肉，基本只有边疆或者NM那边的羊肉才能达到标准，而且即便是那些羊肉，这样做出来也会有一股膻味，而换了其他地方的羊肉，这种膻味会更浓，没几个人受得了。

所以，到了张步凡这里，在煮肉的阶段，就会进行一些简单的调味，在肉汤中加入盐、胡椒面、洋葱、胡萝卜，这样不但可以很大程度上去除羊肉的膻味，还能让羊肉汤更加美味，倒上这样一碗汤，再撒上葱花香菜，就是一碗美味的解酒汤了。

除了手抓肉和羊肉汤，张步凡还做了椒麻鸡、炒烤肉、大盘鸡。

总之，就这么一眼望过去，除了肉就还是肉，充分展现了，什么叫做硬！

…………

这边，张步凡在两个临时帮厨的帮助下正在摆盘上桌，那边，肚子已经开始抗议的侯洪亮迫不及待的替李学宣布了今天拍摄结束已经明天放假的通知，拉着还想慢条斯理收拾东西的李学就出了片场。

他们俩急，有人比他们还急，那边，前一刻还在镜头前面一本正经表演的胡鸽，在听到了李学的那一声“过了”之后，都不等侯洪亮宣布，人就已经冲了出去，而且冲的方向不是化妆间。

这场戏里，他穿的戏服是一身黑色的中山装，虽然这样站在普通人里有些别扭，但不至于像古装那样惊世骇俗，所以他干脆连戏服都不换了，就这么直直冲向吃饭的地儿。

在他后头，在戏里演他哥的两个人，汪凯和靳西，原本俩人还准备去换个服装的，这时候看到胡鸽这么积极，俩人对视一眼，干脆也不换戏服了，一个追着一个的也跟着出去了，走出去没两步，靳西又返回来了，挽着在戏里饰演他们大姐的刘闵涛一起往外走，边走边笑道：“走啊姐，去尝尝张老师的手艺去。”

他们出去，就看到已经走远了的胡鸽和汪凯又回来了，胡鸽边笑边叫道：“大哥，大姐，快点啊，晚了好吃的可就要被抢光了。”

刘闵涛觉得好笑，捂嘴笑道：“有这么夸张么？”

“还真有。”汪凯在边上也笑道：“上次我们拍《琅琊榜》的时候，张老师就展现过他的厨艺，他做的菜的味道那真的是没的说，绝对是大厨级别的，还好他上次是按照我们每个人的份儿做的，不然的话……”

他靠近过来，悄咪咪的说道：“我都担心孔导和侯总就能把他做的饭都吃了！”

靳西也是头次吃张步凡做的菜，闻言笑道：“那还等什么，咱们快点儿吧！”

几个人有说有笑往前走，后头，佟丽亚安安稳稳的换完了戏服，换上一身舒适的服装这才出来，看着前面急火火赶路准备抢吃的的几个人骄傲一笑。

呵，你们这么火急火燎的有什么用？我老公做的饭菜，没我上桌，怎么可能开吃呢？