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五六人在后门的巷子站成了一排，曾应来站在面前，正色说道：“我们先练托盘然后练端锅，托盘要注意的就两点，一，掌握它的重心。[燃^文^书库][www].[774][buy].[com]二，把握它的平衡。要做到快，准，稳，传菜时速度要快，找桌号要准，不要菜传出去桌号忘了，又要跑回来问，麻烦不说，还耽误了时间。还有稳，在到客人桌子还有两三步时，便要及时停下来，慢走过去。不要一下就跑到客人桌子前了，还没吃饭就被你吓饱了。在传菜途中遇到客人也要及时停下来，让客人先走并问好。”说完，看向旁边的张勇，道：“下面，让张大哥来给我们示范一个。”张勇就没想过来培训，只是领班叫到了陪曾应来过来玩。没想到说到自己身上，瞥了曾应来一眼，突然，手一捂肚子，“哎呦！我肚子不舒服，我要去趟厕所。”说着，不给曾应来说话的机会，抽身就往店里跑去。“你……。”曾应来看着张勇的背影无奈的叹了口气。片刻，他转过头，正色说道：“我来示范一次，你们看清楚，然后你们一个个来。”说着，端上先前准备好的托盘，上面竖立着九个装满水的酒瓶，只见他一拉一撑，托盘就举到了肩膀上。
托盘里垫了一块毛巾，是防止酒瓶滑落，曾应来掂了掂，摇了摇，找到重心和摇摆幅度，指了指前面十多米处的电杆，说道：“跑到电杆那里，一人一次轮着来。”说完，深吸一口气，身子向前倾斜而出，嗖的一声，如脱缰的野马飞奔而出，没几秒便到了电杆处。到电杆粗，随即停下，转身，回来，速度一样快，眨眼功夫就到大家面前，停下。
酒瓶还是酒瓶，丝毫未动，动作一气呵成。果断，干净，真不愧是先进员工，手上的功夫真不是吹的。牛！啪啪啪！一阵热烈的掌声响起。一人帮曾应来的托盘接下，曾应来呼出口气，说道：“现在该你们了，轮着来，直到熟练为止。”大家你看看我我看看你，都没有上前去的意思。曾应来神色一凝，正色说道：“快点啊！何其，从你开始。”还想着能躲到最后，没想到叫到了自己。何其是个偏瘦的小伙，叹了口气，去端托盘，有点重，酒瓶连连发出叮叮地声音。曾应来道：“先可以用走的，然后慢慢的再跑起来。”就算他不说，何其也不敢用跑。他慢慢的走，眼睛一直盯着托盘，担心酒瓶掉下来。好不容易走到电杆那里，转过身，正准备往回走。曾应来喊道：“现在慢慢的跑起来。”跑？走都成问题。不过何其还是听从了命令，他脚步慢慢变快，速度也提了起来。速度是块了，可平衡失去了，随着重心也丢了。何其要到大家面前时，托盘前重后轻，他搬不回来，嗖一下，托盘飞了出去。曾应来眼明手快，接住了托盘，可啤酒瓶却没接住，砰砰砰！啤酒瓶落地，应声而碎。何其还差点扑到了地上，向前踉跄几步才稳住身形。
看到他没事，曾应来淡然说道：“大家慢一点，酒瓶摔了还有，要是人摔了，那就得不偿失了。”说完。补上了酒瓶，把地上的玻璃片也打扫干净。下一位，轮到水晓波了，他端上托盘，九瓶水，可不轻，加上瓶子本身的重量，放到手上，就把五指都压来贴到托盘底。水晓波轻轻地晃了晃，感觉着幅度和重心差不多，提脚，起步走，慢慢，。他提快了速度，慢跑，到电杆处时，重心有些偏离，急忙用另一只手护住。好险！水晓波嘘了一口气，转身，后来，路上有惊无险，到时酒瓶叮叮的摇晃了几下，最终还是停息下来。看到酒瓶不动了，水晓波这才松口气。
接下来，一个个轮着练。张勇不知何时来到一旁，蹲在那里抽着烟。水晓波走过去，笑问道：“什么时候出来的，怎么没看到你？”“刚出来，”张勇嘴角微挑，问道：“练的怎么样？”“还好，”水晓波轻叹道：“就是掌握不好平衡。”说着，蹲了下来。张勇道：“慢慢来，过几天就好了。”说着，摸出烟盒，拿出一根递给他。水晓波伸出手掌推了推，低声说道：“在上班，看到不好。”水晓波刚来，还不熟，有些地方还是要注意点的。张勇也不勉强，把烟放回包里。“我折！”曾应走到张勇面前，厉声说道：“你不是肚子痛吗！这么快就好了？”张勇不咧嘴一笑。哼！曾应来瞥了他一眼，看向水晓波，正色说道：“你还不快去练，晚上要是领导看到你不合格我就完了。”水晓波一怔，。。起身，继续去训练。
曾应来蹲在张勇旁边，张勇看眼他板着的脸，含笑，抽出一支烟，递了过去。哼！曾应来嘴角一撇，头一偏，看向了别处。眼睛看向别处。呵呵！张勇笑了。他和曾应来认识了很久，都是很好的哥们，知道他在那里装。张勇拿烟的手碰了碰曾应来。曾应来转过头，看了看他的笑脸，片刻，叹口气，接过烟。张勇急忙拿出打火机给他点燃，笑呵呵说道：“你知道我不喜欢培训的，等会教他们端锅也交给你了。”“什么？”曾应来一听，还以为张勇让他休息一下呢！没想到……他斥责说道：“你想让我一个人把全部培训了！你想的美！”“呵呵！”张勇幽笑道：“烟你都抽了，你还想怎么样？！”“……”曾应来张大了嘴巴，想说什么却不知道说什么，片刻，看了看燃烧的烟，叹了口气。看来以后得把烟戒了。突然，曾应来抬起头，正色说道：“我培训可以，但是你要请我吃饭。”“好！”张勇点头道：“发了工资就请你去吃，饭店随你挑。”“好！”心情一下就好了。曾应来笑道：“这可是你说的！”“嗯！”
托盘练了一个多小时，曾应来把大家叫到一起，讲端锅的技巧。端锅和传菜差不多，要求快，稳，准，不能让锅里的油溢出来，弄在地上不好打扫，倒在身上也不好洗。练的时候也是油装的是水，也幸好是水，来回几轮，每个人的衣服裤子多少都湿了一片，要是不知内情的人看到，还以为是尿裤子了呢。不可否认的是，这样的培训效果是明显的，每个人都有不小的进步。