文乐拿着两瓶啤酒进来，看到周寻在炒饭，故作惊讶的说道：“周哥，没想到你还会炒饭。”周寻翻了几下，停下来，把火关上。正色说道：“开玩笑，有什么我不会。”文乐笑道：“那倒是，你是周哥嘛！”周寻一笑，看向兆海龙，笑道：“看到没有，炒饭要像我这样。要是像你一样，等饭炒完，饭也没有了。”虽然没有直接说他做错了，可兆海龙饿意识到了自己的过错。他没有说话，摸了摸头，不好意思的笑了笑。看来你已经明白了！周寻悠然一笑，看向水晓波，说道：“快去拿扫把来把地上的米饭扫了。”“哦！”水晓波还以为他要说自己，一愣，急忙去拿扫把来打扫。“文乐，把炒饭装起了。”“好！”吱！吱吱！打印机又响了。可涛反应最快，手上一刻还在摆鱼，下一刻人就到打印机旁边了。他看了一眼，正色说道：“鸳鸯锅。”说着，看向周寻。他自己还在摆鱼，走不开，而配料房又没有领班，谁也不好安排谁做事，看向周寻示意让他安排。

周寻本想说话，眼珠转了转，嘴角上挑，露出一个耐人寻味的笑容，什么都没说，什么都没做。“我来走！”兆海龙蹭一下，奔了过去，扯下单子就去端锅。这时，在放锅的台上，田超已经把锅里的汤掺好。手里拿着勺子，手按在锅两边，看向走过来的兆海龙，意思很明显，示意他说出桌号，他来走。兆海龙没有理会田超，正色说道：“来，我来！”你来就你来。田超怔神的看了他一眼，把勺子递给他，让开了位置。兆海龙端上锅飞奔而出。都把目光投向田超，田超看着大家的目光，感到莫名其妙。没好气道：“他想端我就给他啊，我又不跟他抢。”“呵呵！”大家都笑了。这一笑把田超弄的更糊涂了，不明白大家笑什么，暗问自己道：难道自己刚才做错了？莫名其妙！

随着兆海龙端锅出去后，打印机就没停过，一直在吱吱吱的响，一个个端着锅就外跑，不需要人安排，见单就走。很快，配料房只剩下周寻一人了，站在打印机旁，听着机器吱吱的出单子，人还没回来，要不是配料房必须留一个人看着，他早就端着锅出去了。心中着急，突然，眼中一闪亮光。怎么把这忘了，协调！急忙按住对讲机耳麦，急声说道：“传菜组传菜组，收到没有？”随即，耳朵里传来一男孩的声音，“传菜组收到，请讲！”“马上叫人到配料房帮忙！”“收到收到，马上就来。”话落些许，一阵似踏破楼梯的声音响起。接着，四个小伙站到了周寻面前。没有多余的废话，周寻手一指，安排道：“你，32号鸳鸯锅。你，26号小份鱼锅底。”听者一点头，立即开始行动。“你，16号小份猪蹄锅底。”“你，58号鸳鸯锅。”四个小伙闻言，端锅而去。

配料房的人也陆续的在回来。周寻正色说道：“文乐，这里有小吃，你和水晓波两人先一个人做，忙不过来再叫另一个。可涛，你今天晚上负责看单子，我现在去上菜房，配料房就交给你们了，要是忙不过来对讲机叫我。”“好。”可涛答应道。经验多了，就能掌握协调能力，什么时候那里忙，那里不忙心里都非常清楚。客人来先点的是锅底，接着是菜品，忙的自然上菜房，然后就是传菜的传菜组了。这种流程是不变的，就看你如何调节你的人马。水晓波和文乐一商量，决定文乐先去做小吃。水晓波跑了几圈，跑出感觉来了，想再跑跑，出出汗，汗淋淋的感觉挺爽。再有水晓波还抱着试营业生意一定不好，忙不了多久的。真如水晓波期待的那样，一直到八点半左右，打印机就没在出现过锅底，只有偶尔来个把个小吃。这点工作量对配料房精英来说太轻松了。

配料房早已打完，就等着收工下班了。一份苹果饼是八个，现在电炸炉里都快有两个八个了，都围在那里，你来试一下，我再来试一下，炉子里都快装不下了。水晓波拿着密漏在炉里不停的翻滚着，内心沉吟，“怎么着，也能从这里面找出一份像样的吧。”正在这时，一个焦急的声音在配料房响起。“兆海龙，你们配料房的猪蹄到底还有没有？”小吃房和配料房中间有个转角，人站在配料房是看不到小吃房的。只听到一个女孩的声音，看不到人。兆海龙此刻正用筷子夹着一片苹果，沾着酱往油炉里放，身子都没动，就站在那里，大声的回了一句。“没有了。卖完了。”说完，没有听到回应。大家都以为人走了，就在大家都以为人走了的时候，一个带着厨师帽的女孩站在了大家的不远处，身材均称，相貌美丽。这人叫王娟，优秀的服务员。和兆海龙是老乡，她看的那桌客人点了一份猪蹄，上菜房没有了，让他到配料房来拿。先前来过一次，兆海龙跟她说一会给她端出去。等了很久，不见兆海龙端来，来问一问，是怎么回事。其实没有了也没关系，你早点说一声也好啊，可这么久了也不来说，客人都生气了，更可气是自己来问，连人影都没见到……

大伙也都看见了她，都带着疑问打量着王娟，不知道她这是要干什么？头上的帽子给没戴一样，只在头上搭在头上的。要不是进厨房规定要戴帽子，王娟才不会戴呢。修长的身材，头发盘着，凸显着白皙的脸庞，算是漂亮一类。以为里面只有兆海龙一人，没想到都在，突然被这么多双眼睛盯着，王娟显得有些紧张，脸上未露，振声质问道：“兆海龙，你不是说有猪蹄吗，咋现在又么有了？”家乡话蹦的的就出来。兆海龙先前是看到还有猪蹄，可后来回来看就不见了。一问，原来是别的同事上到另一桌了，后来一忙就忘了去跟她说了。兆海龙笑了笑，轻声说道：“我忘了，你去给客人说一下，么有了，卖完了！”王娟刚想说话，这时，周寻走了进来看了她一眼，疑问道：“你在这里干什么？”厨房经理不管在后堂还是前堂都是有分量的，王娟微微一怔，正色说道：“我来拿猪蹄，他们说没有了。”周寻一怔，疑问的看向这一群人。兆海龙说道：“猪蹄卖完了。”周寻问道：“你压了几锅？”“压了两锅，都卖完了。”

不仅是配料房有货卖完了，上菜房大部分菜品都卖完了，才只得让门迎不接客了。不然，怎么可能现在就闲下来没事做。周寻沉吟片刻，对王娟说道：“你去给客人说猪蹄没有了，给他退掉。”“哦！”王娟点头，正准备转身走，又想到什么，说道：“还有32号的米饭，客人已经点了很久了。”周寻听后，扫了一眼，好像在找什么，疑问道：“文乐去那里了？”不知道！你看着我摇头，我看着你摆脑袋。